夏に高麗人参を食べる日？韓国の「伏日」と日本の「土用の丑の日」を比べてみました

それが「伏日（ポンナル / 복날）」と呼ばれる行事。韓国では、この日に高麗人参を使った料理を楽しむ人が多いのです。今回は、日本の「土用の丑の日」と韓国の「伏日」を比べながら、その背景と食文化をご紹介します。

伏日（ポンナル / 복날）とは？韓国の夏バテ対策行事

韓国の暦で 小暑から立秋の前日までの間にあたる期間に設定される、3つの節目の日のこと。日付は毎年変わりますが、例年 7月中旬〜8月中旬ごろ にあたります。3日間に分かれ、それぞれ名前があります：

1. 初伏（チョボク / 초복） … 最初の伏日
2. 中伏（チュンボク / 중복） … 中間の伏日（10日後）
3. 末伏（マルボク / 말복） … 最後の伏日（さらに10日後）

伏日には何を食べる？その目的は？

伏日には、夏バテ防止や滋養強壮を目的に、高麗人参を使った料理がよく食べられます。特に有名なのが「サムゲタン（参鶏湯）」です。

サムゲタンの特徴と伏日

• 若鶏を丸ごと煮込み、中に高麗人参・もち米・ナツメ・ニンニクなどを詰める。
• 「暑い時こそ熱いものを食べて体の内側から元気をつける」という 以熱治熱 の考え方。
• 韓国ではこの日にサムゲタン専門店が行列になるほど人気。

高麗人参の役割

高麗人参は韓国の薬膳料理に欠かせない食材で、特にサムゲタンには必須ともいえる存在です。体を温め、免疫力を高めるとされ、夏の暑さで消耗した体力を補う役割を担います。

日本の「土用の丑の日」との比較

	日本：土用の丑の日	韓国：伏日（ポンナル）
時期	立秋前の約18〜19日間（夏の土用）に訪れる丑の日	小暑から立秋前までの間にある3つの日（初伏・中伏・末伏）
回数	年1〜2回（多くは1回、年により2回「二の丑」あり）	年3回（初伏・中伏・末伏）
意味・目的	夏バテ防止、滋養強壮	夏バテ防止、体力回復
食べ物の代表例	うなぎ、土用しじみ、土用卵など	サムゲタン（参鶏湯）、高麗人参料理
食文化の考え方	「精のつくものを食べて夏を乗り切る」	「暑い時こそ熱いものを食べて乗り切る（以熱治熱）」

日本の土用の丑の日はうなぎを食べて夏バテを防ぐ習慣です。韓国の伏日と同じく「暑さを乗り切るための食事」という点では共通していますが、食材や調理法に文化的な違いが見られます。うなぎは高タンパクで脂質も豊富、サムゲタンは薬膳要素を含むスープ料理という違いがあります。

まとめ｜季節の変わり目に体を労わる

韓国の伏日と日本の土用の丑の日は、どちらも夏の暑さを乗り切るための食文化です。食材や調理法には違いがありますが、「季節の変わり目に体を労わる」という共通の精神が根付いています。高麗人参を使った料理は、手軽に取り入れられる夏の養生食としておすすめです。

よくある質問（FAQ）