産地・韓国の話

韓国の伝統的なコース料理「韓定食」。彩り豊かな料理が少しずつ並ぶ食卓は見た目の美しさだけでなく、食材の組み合わせや配膳にも“体のバランスを整える”知恵が詰まっています。本記事では、韓定食の成り立ちや“五味五色”の考え方、高麗人参がどのように...

韓国料理といえば、サムギョプサルやビビンバなどが真っ先に思い浮かびますよね。ですが、現地では日本ではあまり知られていない“ローカルグルメ”も数多く親しまれています。今回は旅行で出会ったらぜひ味わってほしい韓国の知られざる人気料理7選をご紹介...

韓国料理は日本でもすっかり定番に。それぞれのメニューには魅力があり、初めての方からリピーターまで楽しめます。今回は「絶対に押さえておきたい」メジャーな韓国料理7品を、味の特徴や楽しみ方、現地での食べどころも含めてわかりやすく紹介します。高麗...

夏の風物詩の一つ「土用の丑の日」。日本ではうなぎを食べて暑さを乗り切る習慣があります。一方、お隣の韓国にも、夏の特定の日に滋養食を食べる文化があることをご存じでしょうか？それが「伏日（ポンナル / 복날）」と呼ばれる行事。韓国では、この日に...

「高麗人参といえば韓国」、そのようなイメージを持つ方も多いのではないでしょうか？実際、高麗人参は韓国において数千年の歴史をもつ伝統的な健康素材です。生薬や食品、贈答品として多方面に活用され、現代でもその習慣は大切に受け継がれています。本記事...

高麗人参は健康維持に役立つ伝統植物として、古くから多くの人々に親しまれてきました。その中でも韓国産の高麗人参は世界的にも品質の高さで知られており、多くの健康志向の方々に選ばれています。なぜ韓国産が評価されるのか——今回は、その理由を「土壌」...